Paisaje En La Olla. Cocina Regional Vzla. Libro De Recetas

Descripción

EL PAISAJE EN LA OLLA. COCINA Y GASTRONOMÍA DEL ESTADO CARABOBO

AUTORES: ZORAIDA BARRIOS (MAMAZORY) Y RAFAEL CARTAY
EDITORIAL: LIBROS EL NACIONAL
EDIC.: 1ª. AÑO: 2014
N° PÁGINAS: 156 - N° RECETAS: 40
TAMAÑO: 20,5 x 20,5 cms.
Caracterìsticas: Tapa blanda, ilustraciones y fotos a color.

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DESCRIPCIÓN:
EL PAISAJE EN LA OLLA. Esta obra de Zoraida Barrios, más conocida como Mamázory, y del investigador Rafael Cartay, recorre la cocina y gastronomía del Estado Carabobo, Venezuela; para mostrarnos la historia de los pueblos y los sabores de la región central. Encontraremos en estas páginas el pan de Butaque, los quesitos valencianos, un mero o pargo preñao de Borburata; los tequeños de jojoto, y bebidas inolvidables como las chichas, el rúcano y el zamurito; el potaje de Aguirre o la sopa de quimbombó de Puerto Cabello; las polentas, las panelas de San Joaquín, o el exótico tutu de San Millán. En este libro tendremos a la mano las recetas de la memoria gustativa carabobeña.