Libro En Fisico El Placer De Comer Dulces Armando Scannone

Descripción

Descripción del Libro.


La cocina tradicional de Venezuela, es muy rica en cuanto se refiere a dulcería. Se puede estimar que un tercio de sus platillos tradicionales son dulces, tortas o pasteles, y con la posibilidad de utilizar azúcar o papelón, las cocineras de antaño perfeccionaron el uso de cada uno para producir dulces diferentes, a pesar de usar los mismos ingredientes.
Siempre se llamará «melado» al sirope o almíbar hecho con papelón.
Tradicionalmente se ha dividido en general, en dulces, tortas y granjerías.

Las granjerías, dulcitos o golosinas que hasta hace 50 años se compraban en las puertas de las escuelas y en las calles, pero con la industrialización se perdió todo eso.

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