Descripción

Alginato de sodio de excelente calidad, se vende a partir de 10 gramos a 4,5$.

Contamos con otros polvo para textura, ideal para empezar a crear tus propias recetas.

Alginato de sodio. Producto proveniente de diferentes tipos de algas (Fucus, Laminaria, Macrocrystis...). Tiene la peculiaridad de formar geles en presencia de calcio. Como con cualquier hidrocoloide, necesita una parte de agua para hidratarse.

Propiedades: Gelificante cuando interactúa con medios cálcicos.
Modo de uso: Para esferificación directa, mezclar con la elaboración deseada. Para esferificación inversa, mezclar en el baño de agua.
Aplicación: Cualquier líquido con un pH =4 y con un contenido en agua superior al 80% (esferificación directa).
Observaciones: Por si sólo actúa como espesante. Utilizar siempre agua mineral para la esferificación inversa. En medios grasos presenta problemas de disolución. En medios grasos encuentra incompatibilidades. En medios alcohólicos ofrece problemas dependiendo del grado de alcohol y la falta de agua.
Elaboraciones: Esferificación directa / Esferificación inversa

Preguntas y respuestas

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Últimas realizadas

esta es la ultima pregunta antes de comprar, tienes Humo liquido?Denunciar
Si amigo
14/12/2020Denunciar
tienes tambien Cloruro de calcio?Denunciar
Si amigo
14/12/2020Denunciar
hola viene en polvo?,sirve para cocina?Denunciar
Buenos días, amigo el producto es para cocina moderna molecular, tengo varios productos, saludos
14/12/2020Denunciar
Buenas estoy buscando alginato en polvo para moldear. Tiene disponible?Denunciar
Buenas amigo el disponible es para cocina moderna molecular
02/12/2020Denunciar
Me vendería solo los 10 g estoy en ValenciaDenunciar
Buenas amigo, ahora por lo momento lo mínimo que se vende 30g, saludos.
05/10/2020Denunciar
buenos días amigo me interesa Macaracuay es tienda física, para ir y ver los otros productos? gracias.Denunciar
Buenos días, amigo, puedes ver mi publicaciones de los otros productos, no tengo tienda física, saludo
18/09/2020Denunciar
Y tienen gluconolactaDenunciar
Buenas amigo, no pero igual le invito a ver mi otras publicaciones, saludo
18/08/2020Denunciar
Buenas tardes donde estan ubicados? ZonaDenunciar
Buenas amigo entrego en Plaza Venezuela, cafetal, Macaracuy, saludos
18/08/2020Denunciar
Tienes también el cloruro de calcio??Denunciar
Buenas amigo puede ver mi otras publicaciones
16/08/2020Denunciar
Y cuántos gramos trae el pote?Denunciar
Buenas amigo puedes comprar mínimo 30 g, en la descripción esta el precio
16/08/2020Denunciar
Nuevo | 4 vendidos

Alginato De Sodio

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      Publicación #563088937

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