Cardomomo Entero 1kg

Descripción

CARDOMOMO ENTERO DE LA INDIA 100g

Origen: India
Contenido: 1000g
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PROPIEDADES
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El cardamomo es uno de los héroes anónimos del mundo de las especias, ya que no solo aporta sabor único, sino también grandes beneficios para la salud. Sin embargo, el cardamomo sigue siendo mayormente desconocido en la cocina occidental.

El cardamomo comparte orígenes con varias otras especias, pero su historia de uso global es todo menos común, siguiendo una trayectoria propia y ganando estima culinaria y medicinal en el camino. Actualmente cultivado en varias regiones tropicales del sudeste asiático, se cree que el cardamomo se originó en el sur de la India y Sri Lanka, de acuerdo a registros de la medicina ayurvédica tradicional que datan de hace 4000 años.

Beneficios del cardamomo
Utilizado con fines medicinales durante siglos, el cardamomo tiene muchos beneficios medicinales, incluidos algunos de los siguientes:

Mejorar la salud oral. El cardamomo puede mejorar muchos problemas relacionados con la salud bucal, incluyendo la periodontitis, la caries y el mal aliento.

Aliviar el malestar estomacal. El cardamomo es increíblemente útil para aliviar la acidez y el malestar estomacal causado por la indigestión.

Otros beneficios del cardamomo para la salud incluyen:

Reducir la presión arterial. El cardamomo es un agente antihipertensivo, por lo lo cual contribuye a estabilizar la presión arterial.1

Aliviar la inflamación. Sus propiedades antiinflamatorias pueden aliviar el dolor muscular y articular.

Tratar la depresión. Si bien no existe evidencia científica que respalde esta función, el cardamomo también se ha utilizado para tratar la depresión.

Cómo funciona
El cardamomo posee numerosos compuestos químicos que le confieren sus excepcionales propiedades medicinales. Las semillas de cardamomo Elattria son ricas en aceite volátil, qe incluye principalmente componentes fenólicos y flavonoides. Algunos de estos también incluyen almidón, proteínas, ceras y esteroles. Estos compuestos, junto con su alto contenido de metanol, le dan al cardamomo sus propiedades gastroprotectoras, que alivian los problemas digestivos.2

El cineol, uno de los principales componentes que se encuentran en el aceite de cardamomo, es un potente antibacteriano y antiséptico que se utiliza en el tratamiento y la prevención del mal aliento y la enfermedad de las encías. Combate las bacterias patógenas bucales, que pueden provocar halitosis e infecciones orales.3,4

Efectos secundarios del cardamomo
El cardamomo es generalmente seguro para la mayoría de las personas cuando se toma por vía oral. Sin embargo, se ha investigado muy poco sobre sus posibles efectos secundarios. En aquellos que sufren del síndrome del intestino irritable (SII) u otras sensibilidades estomacales, grandes cantidades de cardamomo pueden provocar malestar estomacal.

Precauciones
Las personas con cálculos biliares no deben tomar cardamomo porque puede desencadenar cólicos. Asimismo, las mujeres embarazadas o amamantando deben consultar a un médico antes de tomar cardamomo con fines medicinales, ya que se sabe poco sobre sus posibles efectos.

Datos básicos
Acción medicinalAntiséptica, Carminativa
Principios activosCineole, fenoles, flavonoides, esteroles
Formas de consumoInfusiones calientes/tisanas, Extractos líquidos, Alimento, Tintura, Aceite esencial, Seco
Calificación medicinal(1) Muy pocos usos
Calificación de seguridadSegura
beneficios y propiedades del cardamomo
Cómo consumir cardamomo
La forma más efectiva de obtener los beneficios del cardamomo es a través de sus formas medicinales de consumo, donde las propiedades están más concentradas.

Formas naturales
Seco. Se utilizan dos tipos de cardamomo seco para la alimentación: el cardamomo negro y el cardamomo verde. Ambos tipos de semillas de cardamomo se consideran una misma especia, como el jengibre, y se pueden agregar a platos dulces y salados, no solo para darle sabor, sino también para ayudar con problemas digestivos, como diarrea o náuseas.

Infusión. Cuando se prepara en un té caliente, el cardamomo alivia las molestias estomacales y reduce la presión arterial.

Remedios herbales y suplementos
Aceite esencial. El aceite esencial de cardamomo tiene numerosas propiedades medicinales, que incluyen aliviar la acidez estomacal y reducir la inflamación en los músculos y las articulaciones.

Extracto. En esta forma medicinal, el cardamomo es increíblemente beneficioso para aliviar el malestar estomacal.

Tintura. Cuando se toma como tintura, el cardamomo puede mejorar la salud bucal al eliminar la halitosis o el mal aliento.



¿Cómo usar el cardamomo en la cocina?

El cardamomo tiene un sabor y un aroma que presentan suaves toques de cítricos, de menta, cierto toque picante, e incluso todo al mismo tiempo. Esto es algo que hace de esta especia un ingrediente ampliamente utilizado en todo tipo de platos. A pesar de que el uso de esta especia es habitual en platos típicos de la India y de Asia, vamos a ver cómo podemos incorporarlo, a medida que nos familiaricemos con él, a la mayoría de platos de nuestro día a día. Es necesario citar que existe el cardamomo negro, no obstante, en este post hablaremos del cardamomo verde, el de uso más común.

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